Quelles sont les spécialités à manger dans un restaurant alsacien ?
La cuisine alsacienne est devenue un incontournable de la gastronomie française. Certaines spécialités méritent, en effet, le détour. Vous voulez tout savoir des spécialités alsaciennes ? Zum Saüwadala, restaurant alsacien à Mulhouse, vous informe.
Cuisine alsacienne : comment la définir ?
Les spécialités alsaciennes font depuis plusieurs années la gloire de la gastronomie alsacienne et française. Riche et goûteuse, la cuisine alsacienne valorise les produits du terroir et le savoir-faire traditionnel.
C’est une cuisine qui met en valeur différentes viandes, en particulier la viande de porc. Les plats traditionnels alsaciens sont généralement mijotés au vin blanc, autre spécialité emblématique de l’Alsace.
4 Spécialités alsaciennes incontournables
1. La choucroute traditionnelle
Symbole de l’Alsace, la choucroute est une spécialité alsacienne à base de chou cabus fermenté. Elle s’accompagne généralement de pommes de terre, de charcuterie et de viande comme :
- la saucisse de Francfort ;
- la saucisse de Strasbourg ;
- la saucisse de Montbéliard ;
- le lard ;
- le jarret ;
- le jambon sec.
La choucroute de la mer est une variante à base de poissons (brochet, saumon…) cuisinés au vin et au beurre blanc.
2. Le Baeckeoffe
Le Baeckeoffe est un plat alsacien à base de légumes, de pommes de terre, de viande d’agneau, de bœuf et de porc mariné. Le tout est mijoté pendant 24 heures en terrine avec des épices et du vin blanc d’Alsace.
3. Le Fleischschnacka
Le Fleischschnacka signifie en alsacien “escargot de viande”. Il se compose d’une farce de viande, d’œufs frais, de persil, d’oignon, de sel et de poivre. Le tout est roulé dans de la pâte à nouilles puis découpé en tranches avant d’être doré et posé dans une poêle chaude.
4. Les Spätzle
Les Spätzle est une des spécialités alsaciennes incontournables. Ils sont à base de pâtes signifiant “moineau”, pour leur ressemblance à un nid une fois dans l’assiette. Les Spätzle se déclinent en différentes recettes, accompagnés avec des rognons de veau, un coq au riesling ou du poulet à l’orange par exemple.
Zum Saüwadala : votre restaurant alsacien à Mulhouse
Vous avez envie de découvrir toutes les spécialités alsaciennes de notre belle région ? Le restaurant traditionnel, Zum Saüwadala, vous accueille à Mulhouse avec une offre incomparable.
